こんなにさわやかな5月は、何年ぶりでしょう！

しかも福山の国際薔薇会議に向けての取り組みもいよいよフィナーレを迎えます。

私は福岡出身ですので、福山人にはいつまでたってもなれない自分を時折感じていましたが、

主人が福山市からの依頼で薔薇酵母関連の商品づくりの為の時間を13年いただき、

そのおかげで、私は福山市民です！とはっきりと思えるようになった気がします。

100万本のバラの町福山。

ほんとうに薔薇が溢れかえった5月の福山でしたね。

主人は福山大学で酵母を研究している研究者です。

依頼を受けて、薔薇に棲んでいる薔薇酵母を使って、おいしいパン・ワイン・ビール・日本酒を作るために13年試行錯誤を繰り返しました。

薔薇も数千の品種があるため、

どれがそれらの食品に適合するかを探す作業は想像を絶するほど時間がかかりました。

でも、彼はついに「ミスターリンカーン」という薔薇に出会い今日を迎えることができ、皆様のお役に立つことができました。

発酵という世界は実に不思議で面白いですね。

発酵といえば、これからの季節はぬか漬けのおいしい季節ですね！

皆さん、腸内環境の為にもぬか漬けを召し上がってくださいね。

薔薇酵母の入ったワインは今年はもう完売となりましたがまた機会があれば、皆様お飲みになってくださいね！

パンを食べてみたい方がおられましたら、薬膳薬局が承りますので、ご連絡くださいませ。