醗酵食品として麹を使って様々な料理を楽しんでいます♪

塩麹、醤油麹、レモン麹、シークワーサー麹、ニンニク麹などなど。

色んなものを作っていますが、

中でも自宅でできたレモンで作ったレモン麹は一番出番が多いかな。

お魚お肉どちらでも、

臭みを消し、むしろ良い香りと華やかさを生み出してくれる必須アイテム！

白身魚のホイル焼きやムニエルはこのレモン麹が無いとダメ！

と思うくらいの価値がありますよ〜

こないだは、孫娘の夕飯に

鶏モモ肉を叩いた面にタップリレモン麹を塗り色んな野菜を巻いてオープンで焼きましたが、

味付けはこれで十分！のおいしさでした

醤油麹は、ブリの照り焼きの際に使うと凄く味わい深くなります。

シークワーサー麹、ニンニク麹は中華の際にとっても活躍しています。

私は自分でラーメンをスープをイチから作りますが、ニンニク醤油麹を使うとほんとにプロの味になります

塩麹はスープやドレッシングにもお勧めします。

冬は味噌作りの季節です。

私も間も無く作りますが、こんな風に手作りの醗酵食品を自分で色々作っては、日常的に食事で腸活暮らしを楽しんでいます♪

当店では、病気のご相談だけでなく、健康に美しく生きられるためのヒントもお伝えしています。

ぜひご来店されて、美しくなるきっかけを見つけてみてください。